mi gatita tigrita

la catedral de mallorca

empanadas receta mallorquina

1 kl de harina de reposteria

1vaso de agua

2 huevos

media taza de aceite

250gr de manteca de cerdo

RELLENO

250gr de guisantes

1 pierna de cordero

250gr de panceta

una sobrasada

sal, pimienta, pimenton dulce

para la masa se incorpora la harina y se hace un hueco se pone la manteca derretida una pisca de sal el vaso de agua, el aceite 2 huevos se amasa bien y se forman las empanadas la carne se adova con el pimenton la pimienta un poco de aceite sal se deja en reposo durante una hora a parte se cuecen los guisantes la panceta se dora un poco en la sarten una vez pasada la hora se sofrie la carne hasta que no se vea cruda se rellenan las empanadas con los ingredientes y despues se pintan con huevo hornean a180 grados el horno ha de estar precalentado se tienen que vigilar porque se queman muy deprisa cuando esten doraditas sacarlas y listas para comer